黑麦精 Dark Dried Malt Extract (DDME)
产品描述：黑麦精是以液体麦精为原料，经真空干燥成为干麦精。它保留了液体麦精的所有营养成分和的感官。
感官要求：
外观：黄色至黄褐色粉末，无外来杂质。
气味：具有典型的令人愉快的麦芽香味。
滋味：具有典型的甜中微苦的麦芽香味，无异味。
理化要求：
| 项目 | 不小于 | 不超过 | 测试方法 |
| 水份 (%) | - | 4.0 | GB5009.3-85 |
| 蛋白质 (%) | 4.2 | - | GB5009.5-85 |
| 灰分 (%) | - | 2.7 | GB5009.4-85 |
| 还原糖(以葡萄糖计)(%) | 39.0 | 52.0 | GB5009.7-85 |
| PH (10%溶液) | 5.0 | - | Wander/EQS-K11 |
| 酸度 (ml NaOH/100g) | - | 23.00 | Wander/EQS-K13 |
| EBC色度 | 40.0 | 70.0 | Wander/EQS-K12 |
| 铅 (Pb mg/Kg) | - | 1 | GB5009.12 |
| 砷 (As mg/Kg) | - | 0.5 | GB5009.11 |
| 铜 (Cu mg/Kg) | - | 5.0 | GB5009.13 |
微生物要求：
| 项目 | 控制目标 | 不超过 | 测试方法 |
| 细菌总数 /g | <10,000 | 30,000 | GB4789.2-94 |
| 大肠菌群 /100g | <10 | 100 | SNO 168-92 |
| 大肠艾希氏菌 /g | 不得检出 | 不得检出 | SNO 168-92 |
| 酵母菌 /g | <10 | <100 | GB4789.15-94 |
| 霉菌 /g | <10 | <100 | GB4789.10-94 |
| 金黄色葡萄球菌 /g | 不得检出 | 不得检出 | GB4789.10-94 |
| 沙门氏菌 /25g | 不得检出 | 不得检出 | GB4789.4-94 |
产品包装：
·所有的外包装应是牢固的，并保持洁净的状态。
·产品应包装成25Kg或20Kg规格袋装。用至少四层牛皮纸袋，内衬食品级塑料袋，塑料内袋
必须单独封口。或根据客户要求包装。
·黑麦精应妥善保管，防止雨淋、受潮。
产品标签：每袋产品必须标有黑麦精、生产日期、批号、生产厂商、净重。
保质期：常温下储存，保存期12个月。